Я люблю простые такие и домашние рыбные котлеты из минтая, но иногда экспериментирую и делаю что-то более интересное. Так вот, собственно, и получились эти котлеты с добавлением брокколи. Вкусно? Вкусно! Классный рецепт на тот случай, если у вас без дела лежит в заморозке брокколи, но вы всё ещё не придумали, куда её потратить. Кстати, у меня часто так и бывает. Куплю пакет, уберу в морозилку и только потом начинаю думать, что из неё приготовить, так и дошло до этих котлет.
Ингредиенты:
- Филе минтая 400 гр
- Брокколи 100 гр
- Лук репчатый 70 гр
- Яйцо 1 шт
- Мука пшеничная цельнозерновая 2 ст. л
- Сметана 10% 1 ст. л
- Петрушка сушёная опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Брокколи разрезать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 7 минут. Затем обдать её ледяной водой.
2. Филе минтая, яйцо и репчатый лук пробить в блендере до однородности.
3. Брокколи мелко нарезать ножом и отправить в общую миску.
4. В полученный фарш добавить муку, сметану, соль, перец, петрушку
и смешать до однородности.
5. Влажными руками сформировать котлеты и обжарить в хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяности.
У меня получилось 8 штук.
