yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи

Порционная панна-котта - то, что нужно в новогодние праздники для большой компании. Тающий, нежный и очень вкусный десерт способен покорить с первого раза!

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи
Кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи, желе из сливок с ягодами, панна-котта с ягодами, панна-котта с малиной, желе из сливок с малиной, сливочное желе с малиной Рецепты, Авторская кухня, Без глютена, Без яиц, Быстро и просто, Десерты 6010703

Не помню, говорила ли я уже об этом, но я очень люблю подобные десерты. В них меня привлекает внешний вид, сама консистенция и возможность бесконечно генерировать новые вкусы и сочетания. Так как скоро Новый год, то и вкус десерта должен был быть каким-то «зимним». Зима ассоциируется у меня не только с мандаринами, но и с заснеженным лесом, отсюда и пошло желание добавить в него кедровые орешки. Ну и какой же лес без своих сладких даров — ягод? Выбор был огромный, но я решила взять малину, так как редко с ней что-то готовлю (предпочитаю её съесть до того, как она отправится в десерты).

Что же получилось в итоге? Нежный, мягкий на вкус сливочный слой с нотой кедрового ореха и кисло-сладкая шапочка из натуральной вкусной малины. Это было очень-очень вкусно и я бы точно повторила именно эту панна-котту снова. Вкус очень необычный и редкий, поэтому удивить гостей таким вкусовым сочетанием будет довольно просто.

Ингредиенты:

Для сливочного слоя:

  • Сливки 33% 400 мл
  • Сахар 60 гр
  • Орешки кедровые 40 гр
  • Вода холодная 48 гр
  • Желатин (180 блюм) 8 гр
  • Ванилин на кончике ножа

Для конфи:

  • Малина 230 гр
  • Сахар 2 ст. л
  • Крахмал кукурузный 1,5 ч. л с небольшой горкой

Инструкция приготовления:

1. Желатин залить холодной водой и дать разбухнуть.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 1 шаг

2. Кедровые орешки залить небольшим количеством сливок

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 2 шаг

и пробить блендером до однородности.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 3 шаг

3. Влить оставшиеся сливки и кедровую массу в кастрюлю, добавить сахар с ванилином и хорошо прогреть, но не кипятить, после чего отключить огонь.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 4 шаг

4. Добавить к сливочной массе желатин, распустить его и немного пробить всё блендером.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 5 шаг

5. Разлить панна-котту по чашечкам, остудить и затем убрать в холодильник для стабилизации.

Если вам нужно срочно, то уберите в морозилку, там процесс пойдёт гораздо быстрее и займёт буквально полчаса.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 6 шаг

6. Пока панна-котта остывает, приготовим конфи из малины. К малине добавить сахар, крахмал, смешать и поставить на плиту,

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 7 шаг

после чего довести ягодную массу до лёгкого загустения и однородности, постоянно помешивая.

Малина сама по себе очень нежная и мягкая, поэтому она в процессе прогревания и помешивания сама измельчится до пюреобразного состояния. Можно немного подмять её лопаткой в процессе приготовления, чтобы преобразование пошло быстрее.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 8 шаг

7. Когда панна-котта стабилизировалась, дополнить её остывшим до комнантной температуры малиновым конфи и декорировать по желанию.

Я измельчила ещё немного кедровых орешков и украсила десерт ими.

кедровая панна-котта из сливок на желатине с малиновым конфи – 9 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 4

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

83+34 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров