yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Холодец из курицы с желатином
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Холодец из курицы с желатином

Вы хоть раз варили холодец сами? А умеете ли варить его правильно? И есть ли у вас на это так много времени? Если вы ответили "нет" хотя бы на один из трёх вопросов, то это рецепт вам точно нужен.

Просто, красиво и гораздо быстрее, чем классический холодец. Сегодня приготовим вариант этой традиционной закуски из мяса курицы с добавлением желатина. Хотите, называйте "Холодцом" или "Заливным, ведь это не так важно, главное, что это очень вкусно!

холодец из курицы с желатином
Холодец из курицы с желатином, куриный холодец на желатине, студень из курицы с желатином, заливное из курицы с желатином, холодец из курицы с добавлением желатина, куриное заливное с желатином Рецепты, Закуски, Правильное питание 1512013510

Холодец — это такое спорное блюдо, которое либо обожают, либо ненавидят. Ни разу на своей практике не встречала равнодушных к холодцу, которые могут поесть, а могут и не есть, вот либо любят, либо смотрят на него с ненавистью и непониманием, а порой и спрашивают: «Как можно есть желе из мяса?!».

Я люблю, мне нравится его вкус и консистенция, а ещё он очень полезен. Больше всего люблю холодец из смеси свинины и говядины, чтобы соотношение желейной массы и мяса было примерно 60/40 или 50/50 (и обязательно с хреном или горчицей!!!), но не особо люблю, когда слишком много мяса, съем конечно, но не с таким большим удовольствием.

Ингредиенты:

  • Вода холодная 1900 мл
  • Курица 900 гр (у меня бёдра, но можно взять ножки, окорочка или целую курицу, если варите большее количество)
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Вода холодная 100 мл (для замачивания желатина)
  • Желатин (сила 200 блюм) 23 гр
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Курицу промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипела, убавить огонь до умеренного и варить ещё 1,5 часа.

холодец из курицы с желатином – 1 шаг

2. Лук и морковь почистить и положить в бульон, далее посолить, поперчить, добавить перец горошком и варить ещё 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Кастрюлю снять с огня, овощи и курицу вынуть, бульон процедить через сито или марлю, чтобы никакие крупицы не попали в холодец.

холодец из курицы с желатином – 2 шаг
Можно ли взять куриное филе в качестве мяса?
Можно ли не добавлять желатин?

3. Желатин залить водой и оставить набухать.

Холодец получае

холодец из курицы с желатином – 3 шаг

4. Курицу очистить от кожи, отделить от костей и разобрать мясо на волокна. Уложить мясо на дно формы, чеснок пропустить через пресс и распределить поверх курицы.

Мне удобнее, когда форма единая большого размера, если хотите, то можно использовать маленькие порционные формочки.

На дно формы перед курицей можно выложить украшение из варёной моркови. Так холодец будет интереснее и красочнее выглядеть после переворачивания.
холодец из курицы с желатином – 4 шаг

5. Желатин распустить в умеренно горячем бульоне и залить курицу с помощью половника. Дождитесь, пока форма полностью остынет, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Я делала с вечера, утром холодец был готов.

Бульон не должен быть кипящим, иначе желирующие свойства желатина нарушатся и холодец не схватится.
холодец из курицы с желатином – 5 шаг

На случай, если захотите более традиционный вариант:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

318+8 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде

Вряд-ли многие из вас когда-то пробовали Бостонский торт, но возможно вы пробовали его СССР-овский аналог "Чародейку". Если вам нравятся пропитанные бисквитные торты с заварным кремом и ноткой терпкого шоколада, то вам точно будет по душе этот простой десерт.

бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде
74+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
116+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
540+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
186+0 просмотров