yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Холодец из курицы с желатином
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Холодец из курицы с желатином

Вы хоть раз варили холодец сами? А умеете ли варить его правильно? И есть ли у вас на это так много времени? Если вы ответили "нет" хотя бы на один из трёх вопросов, то это рецепт вам точно нужен.

Просто, красиво и гораздо быстрее, чем классический холодец. Сегодня приготовим вариант этой традиционной закуски из мяса курицы с добавлением желатина. Хотите, называйте "Холодцом" или "Заливным, ведь это не так важно, главное, что это очень вкусно!

холодец из курицы с желатином
Холодец из курицы с желатином, куриный холодец на желатине, студень из курицы с желатином, заливное из курицы с желатином, холодец из курицы с добавлением желатина, куриное заливное с желатином Рецепты, Закуски, Правильное питание 1512013510

Холодец — это такое спорное блюдо, которое либо обожают, либо ненавидят. Ни разу на своей практике не встречала равнодушных к холодцу, которые могут поесть, а могут и не есть, вот либо любят, либо смотрят на него с ненавистью и непониманием, а порой и спрашивают: «Как можно есть желе из мяса?!».

Я люблю, мне нравится его вкус и консистенция, а ещё он очень полезен. Больше всего люблю холодец из смеси свинины и говядины, чтобы соотношение желейной массы и мяса было примерно 60/40 или 50/50 (и обязательно с хреном или горчицей!!!), но не особо люблю, когда слишком много мяса, съем конечно, но не с таким большим удовольствием.

Ингредиенты:

  • Вода холодная 1900 мл
  • Курица 900 гр (у меня бёдра, но можно взять ножки, окорочка или целую курицу, если варите большее количество)
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Вода холодная 100 мл (для замачивания желатина)
  • Желатин (сила 140 блюм) 23 гр
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Курицу промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипела, убавить огонь до умеренного и варить ещё 1,5 часа.

холодец из курицы с желатином – 1 шаг

2. Лук и морковь почистить и положить в бульон, далее посолить, поперчить, добавить перец горошком и варить ещё 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Кастрюлю снять с огня, овощи и курицу вынуть, бульон процедить через сито или марлю, чтобы никакие крупицы не попали в холодец.

холодец из курицы с желатином – 2 шаг
Можно ли взять куриное филе в качестве мяса?
Можно ли не добавлять желатин?

3. Желатин залить водой и оставить набухать.

Холодец получае

холодец из курицы с желатином – 3 шаг

4. Курицу очистить от кожи, отделить от костей и разобрать мясо на волокна. Уложить мясо на дно формы, чеснок пропустить через пресс и распределить поверх курицы.

Мне удобнее, когда форма единая большого размера, если хотите, то можно использовать маленькие порционные формочки.

На дно формы перед курицей можно выложить украшение из варёной моркови. Так холодец будет интереснее и красочнее выглядеть после переворачивания.
холодец из курицы с желатином – 4 шаг

5. Желатин распустить в умеренно горячем бульоне и залить курицу с помощью половника. Дождитесь, пока форма полностью остынет, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Я делала с вечера, утром холодец был готов.

Бульон не должен быть кипящим, иначе желирующие свойства желатина нарушатся и холодец не схватится.
холодец из курицы с желатином – 5 шаг

На случай, если захотите более традиционный вариант:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

289+45 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров