Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде

Если у вас дома скучает на полке кукурузная мука и вы не знаете, куда её деть, то как насчёт того, чтобы приготовить домашний хлеб с кукурузной мукой?

Вкус интересный и совсем не привычный, как у обычного хлеба, мякиш яркий - золотистый, а при нарезке нет ни единой крошки. Конечно, такая выпечка очень на любителя из-за странного вкуса, но может вы всё-таки тот самый любитель?

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде
Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде, кукурузный хлеб на дрожжах, кукурузно-пшеничный хлеб, хлеб на кукурузной муке и дрожжах, хлеб их кукурузной муки в духовке

Захотелось мне как-то сделать кукурузный хлеб. На полностью кукурузный я не решилась и всё же взяла большую часть пшеничной муки, но кукурузной в рецепте всё равно осталось достаточно для того, чтобы повлиять на результат. Хлеб получился необычный на вкус, более плотный по сравнению с традиционным пшеничным и при разломе он не рвётся, как обычный хлеб, а именно ломается, как масляный кекс. Этот хлеб хорошо сочетается с сыром и сливочным маслом, он больше десертный, чем универсальный так как кукуруза даёт ему сладковатый вкус, поэтому его можно подавать на завтрак с джемами, вареньем и прочими сладкими радостями.

Ингредиенты:

  • Вода тёплая 300 мл
  • Пшеничная мука ±300 гр
  • Кукурузная мука 120 гр
  • Сливочное масло мягкое 30 гр
  • Сахар 1/2 ст. л
  • Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л
  • Соль 1 ч. л
  • Растительное масло без запаха (для смазывания теста)

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать воду, соль, сахар, дрожжи и кукурузную муку.

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде - 1 шаг

2. Постепенно всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто.

Для большей яркости в тесто можно добавить немного куркумы, но мне такой вариант не нравится от слова совсем, так как появляется ощутимый вкус этой специи и для меня он абсолютно лишний в этом рецепте.

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде - 2 шаг

3. Далее добавить к тесту мягкое сливочное масло и вмешать его в тесто.

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде - 3 шаг

Тесто станет мягче и будет менее липким. Готовое тесто накрыть и оставить на 40-60 минут.

Я не месила долго, как масло полностью распределилось и тесто стало однородным, так и прекратила.

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде - 4 шаг

4. Подошедшему тесту придать форму, уложить на подготовленный противень, накрыть и оставить на 15 минут, затем смазать будущий хлеб растительным маслом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Дрожжевой пшенично-кукурузный хлеб на воде - 5 шаг
Совет к рецепту

Если хотите, чтобы хлеб был прямо десертным-десертным, то по желанию в тесто можно добавить горсть изюма или вяленой клюквы, а сахар увеличить до 2 ст. л

665+354 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса