Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке

Считаю, что брусника - идеальная ягода для сладких пирогов, так как она балансирует сладость и даёт особенный вкус. Мы уже готовили с вами ватрушки с такой начинкой, а теперь можно приготовить и целый пирог для большой компании.
Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке
Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке, сдобный пирог с повидлом и брусникой, сдобный пирог с ягодой, дрожжевой пирог с ягодой

У меня дома всегда есть молоко, дрожжи, сахар, масло, яйца и мука, так как я часто готовлю выпечку. Всегда стараюсь сделать её отлично от предыдущей, чтобы не надоедало. В этот раз сделала с любимой многим начинкой — повидлом и брусникой. Повидло имеет хорошую плотность и поэтому идеально подходит для сладкой выпечки, а брусника разбавляет излишнюю сладость, поэтому всё вместо получается безумно вкусно.

Пирог получается большой, поэтому вы с лёгкостью сможете угостить им всю семью или большое количество гостей.

Если хотите приготовить пушистые ватрушки с такой же начинкой, то вот рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ± 900 гр
  • Молоко тёплое 400 мл + 1 ст. л (для смазывания)
  • Сахар 150 гр
  • Масло сливочное мягкое 120 гр
  • Яйца (категория С1) 2 шт
  • Желток яичный 1 шт (для смазывания)
  • Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Соль 1/2 ч. л
  • Растительное масло без запаха (для смазывания противня)

Для начинки:

  • Повидло (у меня персиковое) 550 гр
  • Брусника 250 гр

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на противень размером 35*30 см.

1. Готовим опару. Для неё в миске смешать всё молоко, 250 гр муки (от общей массы), 75 гр сахара (от общей массы), дрожжи, накрыть и оставить на 30-40 минут.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 1 шаг

2. В чаше миксера соединить всю опару, оставшийся сахар, соль, яйца, сливочное масло, ванилин и постепенно добавлять оставшуюся муку.

Не всыпайте сразу всю, так как вам может потребоваться чуть больше или меньше.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 2 шаг

Замешивать тесто насадкой «крюк» в течение 5-8 минут до гладкости. Затем накрыть и оставить на 1 час.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 3 шаг

3. Поднявшееся тесто разделить на 2 равные части. Обе раскатать в пласты средней толщины. Первую часть выложить на смазанный маслом противень так, чтобы получились небольшие бортики.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 4 шаг

4. Повидло соединить с брусникой

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 5 шаг

и распределить по тесту, немного отступая от краёв.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 6 шаг

5. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть бортики и подвернуть их для красоты. Далее накрыть пирог и дать ему постоять 15 минут.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 7 шаг

6. Смазать поверхность пирога яичным желтком, смешанным с молоком, по желанию нанести узор вилкой и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра без остатков теста.

Дрожжевой пирог с повидлом и брусникой на молоке - 8 шаг
93+0 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса