Хотите простую выпечку с колбасой, но так, чтобы на вкус и вид было не просто, а более изысканно? Вот вам вариант мини-кальцоне с начинкой из варёной колбасы. Готовятся просто, но зато выглядят необычно, а на вкус гораздо лучше бутерброда (да, да, предвижу ваше «проще съесть хлеб с колбасой и не праиться»), ведь вы получите нежное домашнее тесто только из печи и пряную ароматную начинку, которая получится благодаря добавлению итальянских трав и кетчупа. В общем, чего тут распинаться, это вкусно!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 350 гр
- Колбаса варёная (у меня «Докторская») 300 гр
- Вода тёплая 250 мл
- Яйцо 1 шт (для смазывания)
- Масло растительное без запаха 2 ст. л
- Сахар 1/2 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л
- Соль 1/2 ч. л
- Итальянские травы опционально
- Кетчуп опционально
- Растительное масло без запаха (для смазывания теста)
Вместо колбасы можно взять ветчину, тоже будет очень вкусно.
Инструкция приготовления:
1. Готовим опару. В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть и оставить опару подняться на 15 минут.
2. Далее добавить к опаре соль, масло, постепенно всыпать муку
и замесить мягкое тесто, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
Вымешивать тесто нужно около 8-10 минут, оно должно стать гладким и менее липким.
3. Колбасу нарезать кружками, а затем разрезать пополам, у вас должно получиться 13 целых кружков, то есть 26 половинок. Подошедшее тесто разделить на 26 частей. Каждую раскатать, смазать небольшим количеством кетчупа, присыпать травами, положить колбасу и скрепить края как на вареники.
4. Выложить булочки на застеленный пергаментом или смазанный маслом противень, накрыть и дать постоять 10 минут. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Булочки можно и не смазывать, я делала и так, и так, но с яйцом выглядит красивее и корочка мягче. Без яйца корочка запекается местами пятнышками, как у настоящей «кальцоне», поэтому выбор за вами. Можно сделать половину с яйцом, а вторую без него.
Возможно вам понравится другой рецепт мини-пицц:
