Как вы уже поняли, сегодняшняя запись посвящена одному из самых популярных в мире десертов, который скрывает под простой и небрежной корочкой влажную шоколадную серединку с богатым вкусом и ароматом, которые невозможно спутать абсолютно ни с чем! Я уже достаточно говорила о том, что я не любитель шоколада, особенно тёмного и горького, как самостоятельных десертов, но вот в выпечке — это просто восторг, тем более, если эта выпечка какая-то особенная, как эти невероятные незамысловатые пирожные. В составе минимум ингредиентов и все они обыкновенные, но вот магия пропорций способна творить чудеса, поэтому в результате у брауни образовывается тонкая и хрустящая шоколадная корочка, а серединка получается такая, будто ешь подтаявший шоколадный мусс.
Готовят брауни по-разному. Это знаете, как рецепт борща, у каждой хозяйки он свой. Кто-то делает исключительно на горьком шоколаде, кто-то на тёмном, кто-то на молочном, в него добавляют какао или нет, кладут в тесто ягоды, печенье, ореховые начинки, шоколадные дропсы и т .д. Мы же сегодня приготовим брауни по классике, но вместо одного вида шоколада возьмём три. Вкус получается очень насыщенный, красивый и глубокий, вам точно понравится.
Ингредиенты:
- Сахар 195 гр
- Яйца (категория С1) 3 шт
- Сливочное масло 110 гр
- Мука пшеничная 110 гр
- Шоколад горький 60 гр
- Шоколад тёмный 60 гр
- Шоколад молочный 60 гр
- Какао-порошок алкализованный 10 гр
- Щепотка соли
Инструкция приготовления:
1. Шоколад нарезать кусочками, добавить к нему сливочное масло
и растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке до однородности, периодически помешивая.
2. Яйца соединить с сахаром и солью
и взбить до состояния пышной светлой массы.
Шоколадно-сливочная смесь как раз подостынет за это время.
3. Влить шоколадную массу ко взбитым яйцам
и смешать венчиком вручную.
4. Всыпать смешанную с какао-порошком муку
и смешать венчиком до получения гладкого теста.
5. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.
Проверять брауни на сухую зубочистку не нужно, так как серединка будет влажной.
