Решила я сделать картофельное пюре, а в процессе так задумалась, что начистила больше картошки, чем нужно. Но я не расстроилась, потому что сразу поняла, что из остатков сделаю биточки. Они и вкусные, и готовятся просто, а если к ним подать маринованные грибочки и огурчики, то это становится просто магически притягательным блюдом, несмотря на его примитивность. А если у вас в наличии есть квашеная капуста и какие-нибудь вкусные закрутки типа «Лечо», то и их доставайте!
Ингредиенты:
- Картофельное пюре 1 кг
- Лук репчатый 150 гр
- Яйцо 1 шт
- Панировочные сухари опционально
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Картофельное пюре нужно именно не свежее, только что приготовленное, а остывшее и загустевшее. Свежее пюре слишком мягкое, а вот вчерашнее идеально подходит, так как крахмал полностью схватывается и картошка становится плотная и ломкая.
Инструкция приготовления:
1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.
2. Картофель размять вилкой, добавить яйцо и смешать.
У меня пюре было с укропом. Если хотите, можете тоже добавить укроп, но это не обязательно.
3. Затем добавить обжаренный лук
и перемешать до его распределения.
4. Из картофельной массы влажными руками сформировать округлые биточки и обвалять в панировочных сухарях.
5. Далее обжарить их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
