Аришта халва - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Аришта халва

Кто любит сладкие восточные десерты, тот вовремя здесь оказался, потому что сегодня предлагаю вам приготовить один из моих любимых десертов, от поедания которого просто невозможно оторваться.
Аришта халва
Аришта халва, чак-чак с мёдом, сладкая лапша с медом, армянская аришта халва

Аришта халва — это армянская национальная сладость, представляющая собой обжаренную во фритюре домашнюю лапшу в сладком медово-сахарном сиропе. Её подают в обычном виде, либо с добавлением орехов, преимущественно грецких.

Я очень люблю этот десерт, хоть и не являюсь фанатом мёда. За раз иногда могу съесть половину этой порции, потому что просто невероятно вкусно получается, отрезаешь немного, а потом ещё по чуть-чуть и ещё, ещё, так и получается, что половины уже как не бывало.

Такой десерт ещё называют «Чак-чак», но я всё же привыкла к тому, что это «Аришта халва», а вы можете называть так, как вам нравится больше.

Ингредиенты:

Для лапши:

  • Мука пшеничная 200 гр
  • Яйца (категория С1) 2 шт
  • Щепотка соли
  • Щепотка соды
  • Растительное масло без запаха (для фритюра)

Для сиропа:

  • Мёд (у меня гречишный) 90 гр
  • Сахар 45 гр

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить яйца, соль, соду

Аришта халва - 1 шаг

и слегка взбить вилкой до однородности.

Аришта халва - 2 шаг

2. Всыпать к яйцам муку

Аришта халва - 3 шаг

и замесить плотное и податливое тесто. После чего убрать его в пакет или под крышку и оставить отдыхать на 20-30 минут.

Аришта халва - 4 шаг

3. Тесто присыпать мукой и тонко раскатать. Тем временем поставить масло разогреваться.

Масла должно быть достаточно, при обжарке лапша должна в нём плавать. Если его будет мало, то она будет гореть. Проверить готовность масла для жарки можно проверить кусочком теста. Для этого погрузите его в горячее масло, если он сразу начал схватываться и золотиться, то масло готово, если же он опустился на дно и долго остаётся белым, то масло недостаточно нагрето, если сгорел, то масло слишком горячее и нужно ослабить огонь.

Аришта халва - 5 шаг

Разрезать его на несколько полосок, ширина которых будет в последствие длиной лапши.

Аришта халва - 6 шаг

Сложить полоски друг на друга

Чтобы полоски не склеились между собой и не испортили процесс, припылите каждую небольшим количеством муки.
Аришта халва - 7 шаг

и нарезать лапшу.

У меня получилась лапша среднего размера, можно делать помельче, если вам так нравится, но слишком тонко резать не нужно, иначе она легко сможет сгореть.

Аришта халва - 8 шаг

4. Обжарить лапшу во фритюре до золотистого цвета. Важно её не передержать, чтобы она не получилась жёсткой.

В процессе жарки лапша начнёт раздуваться и получится пористой внутри.

Аришта халва - 9 шаг

5. Для сиропа в кастрюле нагреть мёд и сахар до тех пор, пока сахар не растворится. Как только сироп стал однородным, можно снимать с огня.

Аришта халва - 10 шаг

6. Горячим сиропом сразу же залить обжаренную лапшу и перемешать, чтобы он равномерно распределился.

Аришта халва - 11 шаг

Затем переложить её в любую удобную форму, застеленную пищевой плёнкой до застывания, либо сформировать десерт сразу на тарелке слегка влажными руками.

Я украсила халву обжаренным арахисом, когда переложила её на блюдо.

Аришта халва - 12 шаг
99+25 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса