Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке

Осень - самое время для всяких пряных десертов. Сегодня на повестке дня у нас ароматные апельсиново-имбирные кексы. Уж очень они вкусные и нежные получаются, поэтому обязательно попробуйте приготовить.
Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке
Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке, имбирные кексы, апельсиновые кексы, кексы из желтков, пряные кексы

От предыдущей готовки у меня остались яичные желтки, если раньше я бы их просто выбросила, то сейчас я ищу способы превращения их во что-нибудь вкусное, потому что выпечка на желтках получается просто чудесная: пышная, мягкая, нежная. На желтках можно приготовить отличный бисквит, но торта мне не хотелось, нужно было что-нибудь попроще и поэтому я решила приготовить кексы. Сначала думала о классических ванильных, но осеннее настроение просто заставило меня добавить в них апельсиновую цедру и немного имбиря. Результат мне очень понравился, вкус яркий и запоминающийся, ну а эту текстуру не спутать ни с чем — пористая, влажная, да и в целом какая-то особенная что-ли.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 200 гр
  • Молоко 150 мл
  • Желтки яичные 140 гр (примерно от 7-9 средних яиц)
  • Сахар 125 гр
  • Растительное масло без запаха 50 гр
  • Цедра 1 апельсина
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Порошок имбиря 2/3 ч. л
  • Щепотка соли

Инструкция приготовления:

1. Желтки взбить с сахаром и солью до пышности и посветления.

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - 1 шаг

2. Далее добавить к ним молоко с маслом

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - 2 шаг

и смешать.

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - 3 шаг

3. Всыпать в жидкую часть муку, разрыхлитель, порошок имбиря и добавить мелко натёртую цедру апельсина.

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - 4 шаг

Взбить всё до получения однородного теста.

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - 5 шаг

4. Переложить тесто в формочки на 3/4 и выпекать в разогретой до 160°С духовке около 25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из серединки полностью сухой.

У меня формочки силиконовые, я их не смазывала, бумажные тоже смазывать не нужно, но если у вас металлические, то обязательно смажьте, чтобы кексы хорошо их них выходили.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 кексов.

Апельсиново-имбирные кексы на желтках и молоке - 6 шаг
76+13 просмотров
3 комментария
Отправить
  • Вот заглядываюсь на рецепт, но хочу узнать, нет ли привкуса желтков у кексов? Остались желтки после глазури на пряники, теперь вот думаю, куда бы их пристроить

    • Я тоже боялась, когда пробовала свою первую выпечку с большим количеством желтков. На самом деле, как такового привкуса желтков нет, вкус теста довольно простой и понятный без посторонних запахов. Обычно вкус желтков/яиц и прочего ощущается тогда, когда что-то неправильно приготовлено, либо в старой выпечке, когда она начинает черстветь. Тем более, в тесто добавляем цедру и имбирь для ароматики😊

      • Спасибо за ответ🙂 Обычно не остаются желтки, а тут сразу много и не знаю, куда притулить их. Тогда будут кексы👍🏻

Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса