yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Пхали из красной фасоли с грецким орехом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Пхали из красной фасоли с грецким орехом

Если бы меня спросили, чего такого простого можно приготовить из блюд грузинской кухни, то я бы однозначно посоветовала пхали!

пхали из красной фасоли с грецким орехом
Пхали из красной фасоли с грецким орехом,пхали по-грузински,пхали из варёной фасоли,пхали с гранатом,грузинкая закуска из фасоли,Пхали классический рецепт Рецепты, Веганские, Вегетарианские, Закуски, Постные, Правильное питание 645957403

Пхали — это одно из популярнейших блюд грузинской кухни, представляющее собой закуску из некоторых овощей, бобовых и зелени со специями и орехами, которое подаётся преимущественно в порционном формате, например, в виде шариков.

Самый частый вариант пхали — именно из фасоли, поэтому сегодня хочу вам предложить приготовить именно этот вариант. Готовится несложно, долго только фасоль замачивать, а дальше всё занимает считанные минуты. По вкусу это довольно приправно, интересно и необычно, а ещё многие думают, что эти шарики сделаны из мяса, так как консистенция фасоли довольно плотная, цвет коричневатый, а вкус специй ну уж очень напоминает обжаренное мясо.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная 300 гр
  • Грецкие орехи 80 гр
  • Сок лимона 2 ст. л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Хмели-сунели 1 ч. л
  • Петрушка или кинза небольшой пучок
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Вода для варки (опционально)
  • Зёрна граната опционально

Что хочу сказать по поводу зелени. Кинзу переносят далеко не все, у неё особенный резкий вкус, который не спутать ни с чем, она, мягко говоря, на любителя. Если вы её ни разу не пробовали, то рекомендую сначала её попробовать, прежде, чем добавлять в блюдо, чтобы потом оно было съедобно для вас.

Кинза очень противоречива, её либо ненавидят, либо обожают. На кавказе большинство людей привыкли к этой зелени и запросто её едят, но не факт, что она понравится вам и вашей семье, поэтому обязательно пробуйте.

Петрушка конечно не такая яркая на вкус, но в качестве замены будет хороша, если вам не нравится кинза. Я вот, с трудом могу её есть, поэтому беру петрушку.

Инструкция приготовления:

1. Фасоль залить холодной водой с вечера и убрать в холодильник.

У меня фасоль стояла замоченной 10 часов.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 1 шаг

2. Вымоченную фасоль залить свежей порцией воды, подсолить и варить до готовности 1,5-2 часа. Готовая фасоль легко давится вилкой до состояния пюре.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 2 шаг

3. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде,

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 3 шаг

затем остудить и измельчить в блендере до мелкой крошки.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 4 шаг

4. Фасоль пюрировать любым удобным способом, оставив с ней примерно 100 гр жидкости от варки, чтобы процесс был полегче. Желательно сделать это, пока фасоль тёплая, после остывания она уплотняется и будет сложнее, если вручную.

Можно пробить блендером, можно прокрутить в мясорубке, можно растолочь в ступке или с помощью толкушки для картофеля.

Если пюре суховато, то можно ещё добавить немного воды, но не переборщите, иначе ничего слепить не выйдет.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 5 шаг

5. Добавить к толчёной фасоли измельчённую зелень, грецкие орешки, хмели-сунели, пропущенный через пресс чеснок, перец и сок лимона.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 6 шаг

Смешать всё до однородности.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 7 шаг

6. Из так называемого «фарша» слепить шарики небольшого размера.

У меня получилось 20 штук.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 8 шаг

В каждом шарике сделать небольшое углубление, в которое положить несколько зёрен граната.

пхали из красной фасоли с грецким орехом – 9 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 4

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

82+24 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
76+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров